Connaissez-vous le label « spécialité traditionnelle garantie » ? Ce label alimentaire est reconnu par l’Union européenne, au même titre que les autres labels officiels garantissant l’origine et la qualité des produits : appellation d’origine protégée (AOP) et indication géographique protégée (IGP). Mais quelle est la spécificité du label « spécialité traditionnelle garantie » ? Quelles garanties fournit-il au consommateur ? Quels sont produits sont concernés ? On vous répond !
Que garantit le label « spécialité traditionnelle garantie » ?
Le label « spécialité traditionnelle garantie » est un signe européen permettant de protéger une recette traditionnelle.
Si vous identifiez un produit porteur de ce label, vous êtes assuré qu’il présente une de ces 2 caractéristiques :
- son mode de production, de transformation ou de composition correspond à une pratique traditionnelle
- son élaboration repose sur des matières premières ou des ingrédients traditionnellement utilisés.
La production, la transformation, la composition et l’élaboration de ces produits peuvent-être considérées comme traditionnelles si elles font l’objet d’une transmission entre générations depuis au moins 30 ans.
À savoir
En revanche, ce label ne se réfère pas à une origine géographique. Ainsi, tout produit qui est conforme au cahier des charges validé par l’Union européenne peut appliquer le logo, quel que soit son lieu de production.
Quels sont les produits labellisés « spécialité traditionnelle garantie » ?
Au sein de l’Union européenne, 80 produits bénéficient aujourd’hui du label « spécialité traditionnelle garantie ».
En France, 2 produits sont à ce jour porteur du label. Il s’agit des moules de bouchot (depuis 2013) et de la spécialité savoyarde à base de fromages, le Berthoud (depuis 2020).
Elles rejoignent ainsi un ensemble de produits européens labellisés « spécialité traditionnelle garantie », comprenant par exemple :
- la pizza napolitaine et la mozzarella (Italie)
- le jambon Serrano (Espagne)
- la vieille gueuze (Belgique)
À savoir
Depuis le 4 janvier 2016, le logo européen est obligatoire sur les produits bénéficiant du label.
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