À l’heure où tous les médias nous parlent d’agriculture, nous vous conseillons vivement la lecture du livre d’Anne Loisy. Non pas pour vous convaincre de devenir végétariens mais pour prendre connaissance de méthodes et de principes de production qui sont à peine croyables.
Profitons-en pour recommander un Groupement d’intérêt économique implanté dans le Var, à La Roque Esclapon, qui produit une viande d’excellente qualité vendue le Samedi à Hyères et à Roquebrune sur Argens, sans parcourir des milliers de kilomètres. L’essayer c’est l’adopter comme disait la réclame.
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Manger de la viande : un risque ou un plaisir ? Une enquête approfondie sur un sujet encore largement tabou…
Depuis la crise de la vache folle, notre pays se targue d’avoir l’une des
meilleures viandes au monde et d’être à la pointe de la sécurité alimentaire. Le
message des industriels de la viande se veut clair et rassurant : « La viande est tracée
et contrôlée de la fourche à la fourchette. » Les Français peuvent savourer en paix.
Cela tombe bien, nous consommons en moyenne 84 kilos de viande par personne et
par an.
L’envers du décor est beaucoup moins idyllique. Depuis quelques années,
plusieurs rapports des inspecteurs vétérinaires européens, du ministère de l’Agriculture
ou encore de la Cour des comptes tirent la sonnette d’alarme. Abattoirs non conformes,
carcasses contaminées, prédominance de l’abattage halal et casher pour des raisons
économiques, diminution du nombre d’inspections vétérinaires, absence de sanctions.
Conséquences ? Des tromperies à répétition, des intoxications alimentaires et des
maladies qui peuvent affecter gravement jeunes enfants et personnes âgées.
Bon appétit ! dresse un bilan sans concession et vous donne les clés pour mieux
choisir votre alimentation.
