La fête de l’Aïd El Kébir (ou Aïd Al Adha) se déroulera autour du 21 août 2018.
La Préfecture du Var souhaite informer les éleveurs et les fidèles des modalités pratiques, définies en concertation avec les représentants de la communauté musulmane, pour respecter le rite de l’abattage des moutons, tout en préservant la sécurité des personnes et le respect des règles sanitaires, environnementales et de protection animale :
Le Var ne disposant pas d’abattoir permanent, des abattoirs temporaires sont agréés par la direction départementale de la protection des populations (DDPP), en plusieurs lieux du département.
Pour être agréé, chaque établissement d’abattage temporaire a dû présenter, conformément au Code Rural :
-des locaux et des équipements adaptés ;
-du personnel compétent notamment en ce qui concerne l’abattage ;
-une organisation du travail rigoureuse ;
-des garanties relatives au sacrifice des animaux sans souffrance inutile.
Tout consommateur intéressé pourra s’adresser à ces structures qui garantissent le respect des règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que la présence d’un sacrificateur agréé par l’instance religieuse. Ils pourront y choisir et retenir l’animal de leur choix. Des tickets de retrait leur seront remis où des tranches horaires seront indiquées. Les consommateurs seront priés de respecter ces tranches d’horaires pour permettre une meilleure organisation des abattoirs temporaires agréés. À la fin de l’abattage, une marque sanitaire sera apposée sur la carcasse, garantissant qu’il a été effectué dans un abattoir temporaire agréé, que la viande a été contrôlée et qu’elle peut être consommée.
Les fidèles ont également la possibilité d’acquérir une carcasse de mouton dans les circuits traditionnels de commercialisation, à savoir dans des boucheries ou auprès des dispositifs de commercialisation en véhicules frigorifiques mis en place par certaines mosquées approvisionnées par des abattoirs permanents agréés sur le plan communautaire.
La préfecture du Var tient à souligner le caractère obligatoire de ces prescriptions sanitaires. Leur non-respect présente de nombreux risques en matière de santé publique, de protection de l’environnement et de prévention des maladies animales contagieuses.
Les contrevenants aux règles en vigueur, qu’ils soient éleveurs, opérateurs, revendeurs ou consommateurs, s’exposent à des sanctions pénales.
Ainsi, la mise à disposition de locaux, terrains, installations, matériels ou équipements pour abattage en dehors des sites agréés est une contravention.
L’abattage d’animaux hors d’un abattoir agréé dans des conditions illicites constitue un délit passible de 6 mois d’emprisonnement et de 15 000 € d’amende.
La commercialisation par un établissement non agréé constitue également un délit passible de 6 mois d’emprisonnement et de 15 000 € d’amende.
En outre, la préfecture rappelle que le transport d’animaux vivants n’est autorisé que :
- à destination des abattoirs agréés et des abattoirs autorisés temporairement pour la fête de l’Aïd-Al-Adha ;
- à destination des cabinets ou cliniques vétérinaires ;
- entre 2 exploitations pour les éleveurs ayant préalablement déclaré leur activité à l’établissement interdépartemental de l’élevage, conformément à l’article D 212- 30 du Code Rural. En dehors de ces cas, tout transport non autorisé est passible d’une amende pouvant s’élever à 450 €. Les services de l’Etat procéderont à des contrôles pour vérifier la bonne application de ces règles et le respect de l’organisation mise en place.
LISTE DES ABATTOIRS TEMPORAIRES AUTORISES DANS LE VAR
GIE DU BROUIS FABRE Phillippe Campagne le Carton 83840 LA ROQUE ESCLAPON
GIE DU BOURDAS MENUT Christian 1612, Voie de La Transhumance 83560 St JULIEN LE MONTAGNIER
GIRAUD Rémi 157, Chemin de La Verlaque 83400 HYERES
SARL M.E.D ORIENT IMPORT EXPORT BELAYACHI Mohsine 9001, Chemin de La Juliette 83200 TOULON
PERRICHON Nicolas Les Clos de Digne 82 Chemin Collet de Christine 83440 TOURETTES
KNF ELEVAGE BEN AMOR Fathy La Ferme de Loube Proche Plans de Loube 83390 CUERS
