Fermeture administrative de l’établissement « El Pacha » à la Seyne-sur-Mer
Dans le cadre de ses missions de protection de la santé publique, la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) du Var a procédé à un contrôle d’hygiène alimentaire au sein de l’établissement «EL PACHA » sis avenue Charles de Gaulle à la Seyne-sur-Mer.
Ce contrôle a mis en évidence de graves manquements aux règles d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments, parmi lesquels :
• les locaux ne présentent pas les caractéristiques réglementaires leur permettant d’être facilement nettoyables et désinfectables
• le matériel est sale, la hotte particulièrement encrassée présente également un risque sur le plan de la sécurité incendie
• l’absence de lave-mains hygiénique ne permet pas de garantir une hygiène des mains et des manipulations des denrées alimentaires
• les matières premières et ingrédients ne sont pas conservés dans des conditions réglementaires, et à température adéquate
• le personnel ne bénéficie pas des formations obligatoires à l’hygiène
• l‘hygiène des tenues ne permet pas de garantir l’absence de contamination des denrées
• l’absence de plan de maîtrise et d’autocontrôle n’apporte aucune garantie quant à la
salubrité des produits.
Ces manquements sont susceptibles de présenter un danger pour la santé des consommateurs.
Au regard de la gravité de la situation, le préfet du Var a pris un arrêté de fermeture administrative en urgence de cet établissement.
La réouverture de cet établissement de restauration ne pourra intervenir qu’après la mise en œuvre des mesures correctives nécessaires, et à la suite d’un nouveau contrôle des services de la DDPP attestant du respect des normes sanitaires en vigueur et de la maîtrise des risques.
Les services de l’État rappellent que le respect des règles d’hygiène alimentaire constitue une obligation essentielle pour tous les professionnels du secteur, afin de garantir la sécurité des consommateurs.
