Maladie coeliaque : un diagnostic difficile
La maladie coeliaque (plus connue sous le nom d’intolérance au gluten) est une maladie auto-immune qui provoque une intolérance permanente à une ou plusieurs fractions protéiques du gluten contenu dans certaines céréales comme le blé, le seigle et l’orge. Cette « vraie maladie » concernerait une personne sur 100 en Europe mais les médecins estiment que 80% des coeliaques ne sont pas diagnostiqués et ne suivent pas de régime sans gluten, ce qui est le seul traitement de la maladie existant à ce jour.
