Stéphane Tortelier, jeune passionné du monde de la gastronomie, boulangerie et pâtisserie, lauréat du CFA des Arcs et récemment membre du jury pour les examens finaux des bac professionnels de boulangerie et pâtisserie organisé par le lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de Toulon Anne-Sophie Pic, a créé depuis le 24 mars 2015 l’Union des Boulangers Pâtissiers Varois dont il est le Président fondateur.
Petit-fils de Marie-Madeleine Liot propriétaire d’une chocolaterie très connue à Nouméa« La Duchesse Anne », elle-même fille d’Etienne Liot le chef et propriétaire d’un restaurant réputé dans les années 1917 à Quimper : « Tout au Beurre », Stéphane a l’amour et la passion de la gastronomie dans ses veines.
Grand défenseur de la boulangerie traditionnelle française, il a voulu créer cette association afin de promouvoir un patrimoine culturel et artisanal français qui est en train de se déliter face à l’industrialisation de masse de leur profession, aux risques de la perte de leur savoir- faire « ancestral » , et donc également de la perte de notre identité Varoise comme partout ailleurs en France où les traditions se perdent.
C’est avec ces objectifs précis que l’UBPV a la volonté d’apporter sa contribution en faveur de l’artisanat en boulangerie-pâtisserie française, tout en restant à l’écoute des questions du public afin de permettre à tous les passionnés et sympathisant du métier de boulanger et pâtissiers ou tout simplement les amoureux de la cuisine et la gastronomie de se retrouver pour le plaisir de discuter, d’échanger leur avis, partager leur secrets et, le cas échéant, d’apporter une aide à son prochain.
L’UBPV s’engage à aider les jeunes à s’insérer dans la vie professionnelle en les aidant dans les diverses démarches administratives et sociales comme par exemple pouvoir trouver un patron d’apprentissage, une entreprise ou de les rediriger vers les écoles & plate-formes compétentes à leur besoins, mais aussi, pouvoir répondre à leur questions techniques & professionnelles dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie.
Depuis le mois de novembre 2014 Stéphane tiens à jour un site internet rattaché à l’UBPV (www.la-boulangerie.fr) traitant de l’essentiel de l’actualité en boulangerie-pâtisserie, ainsi qu’une partie de présentation sur le métier et ses fondamentaux.
Pour plus de renseignements rendez-vous sur le site internet de l’UBPV au www.ubpv.fr ou alors par téléphone : 07.82.19.46.23 et par courriel : contact@ubpv.fr
Twitter : @boulangeriefr et @ubpv83 Page Facebook : La-Boulangerie.fr et UniondesBoulangersPatissiersVarois
[…] Par ailleurs, mon association à lancé en début d’année le site de communication médiatique LesMitrons.fr qui traite sur l’essentiel de l’actualité dans le secteur de la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, confiserie et glacerie. Ce site comptabilise une moyenne de 110 visites par jours et un bénéficie d’un important soutient de la part du syndicat des boulangers & pâtissiers du Var ainsi que de plusieurs organisations. […]