Modernisation du cadre des cultures marines et de la pratique de la dégustation qui est désormais autorisée de 11h à 23h pour les professionnels de l’aquaculture et les restaurateurs
Les services de l’État ont engagé une révision de deux textes structurants pour la filière des cultures marines dans le Var.
Le premier concerne le schéma des structures des exploitations de cultures marines du Var, dont la dernière actualisation remonte à 2020.
Le second porte sur l’arrêté préfectoral réglementant l’activité de dégustation des produits issus des exploitations de cultures marines, inchangé depuis 2016.
Menée en concertation avec les représentants des associations de restaurateurs et les professionnels de l’aquaculture, cette démarche vise à adapter le cadre réglementaire aux évolutions de la profession.
L’objectif est également de faire évoluer les pratiques locales en tenant compte des pratiques observées sur l’ensemble de la façade méditerranéenne et des autres départements littoraux.
Désormais, les établissements de dégustation pourront notamment ouvrir toute l’année de 11h à 23h et mettre en valeur leur production locale avec une liste de produits d’accompagnements autorisés. Cette révision doit permettre d’accompagner le développement de la filière tout en garantissant un cadre harmonisé et adapté aux réalités du territoire varois.
