La boulangerie « Mon p’tit fournil » située 488 boulevard des écoles à Six-Fours-les-Plages, fait l’objet d’une fermeture administrative à la suite d’une inspection menée par les agents de la Direction départementale de la Protection des populations (DDPP) qui ont constaté des manquements graves en matière d’hygiène :
> Nettoyage et désinfection insuffisants de l’ensemble des locaux et des équipements de l’ensemble des zones de stockage et de production.
> Absence de dispositif de refroidissement rapide des desserts et snacking élaborés à l’avance.
> Absence de point d’eau en laboratoire boulangerie – pâtisserie, ainsi que dans les toilettes qui, de plus, communiquent directement avec l’atelier de production.
> L’atelier de production ne dispose pas de poubelles à commande non manuelle et ne présente pas d’isolement entre les locaux privatifs et professionnels.
Enfin, les inspecteurs ont noté la présence de matériels réformés, ou non utilisés, propices à la prolifération de nuisibles.
Pour préserver la santé des consommateurs et garantir les règles de sécurité sanitaire des aliments, l’établissement est fermé jusqu’au constat de la remise en conformité par les agents de la direction départementale de la protection des populations du Var.
