L’entreprise des Cafés Maurice est créée par Monsieur Marc Maurice Levy, à Port au Prince, HAÏTI dans les Antilles vers l’an 1875. Il s’intéressa aux cultures de café vert puis à la torréfaction.
Le retour en France
Rentré en France avec sa femme et ses deux fils il s’installe à Toulon où il ouvre une petite unité de torréfaction et un magasin de vente de cafés torréfiés, sucre, chocolat… rue de Lorgues sur le Cours Lafayette à Toulon.
L’expansion
En 1934, l’établissement industriel devenant trop petit, une usine de plusieurs milliers de mètres carrés voit le jour dans les faubourgs de Toulon, rue Marcel Castié où d’importantes machines de torréfaction, de paquetage sont installées permettant à l’entreprise d’atteindre la cadence des 10 000 tonnes de café torréfié par an.
De gros camions viennent alors régulièrement charger des cartons de paquets de Cafés Maurice pour livrer les différents dépôts. Le rationnement du café durant la guerre pose naturellement des problèmes d’approvisionnement. La paix revient et petit à petit, les possibilités d’importer du café vert d’Afrique puis d’Amérique du Sud et Centrale permettent de fabriquer des mélanges répondant aux goûts de la clientèle. D’autres dépôts ouvrent : Paris, Bretagne, Centre, Région Toulousaine…etc
Dans les médias
La publicité basée au début sur différentes collections, fait rapidement accroître les ventes, aidée également par des passages publicitaire à la télévision ainsi que dans les salles de cinéma. Pierre Bellemare et Pierre Tchernia sont missionnés pour réaliser une publicité́ qui sera la première publicité́ télévisée pour une marque de café́ en France.
La modernisation
Le petit-fils de Monsieur Marc MAURICE, Jean-Claude MAURICE, prend la tête de l’entreprise en 1961 et réalise d’importantes transformations. Vers les années 1970 des changements profonds en matière de technicité́ sont réalisés dans les domaines de la torréfaction (automatisme total) du paquetage et de la mise en place de chaînes pour le café́ moulu sous vide, de plus en plus demandé par la clientèle.
En 1982, il se retire des affaires.
Le renouveau
En février 2011, était publié un livre : “Cafés Maurice, une saga toulonnaise”. (éditions Livre en Seyne)
Ce titre reflète ce que fut cette entreprise : une histoire d’hommes engagés avec passion dans une aventure entrepreneuriale à Toulon. Les Cafés Maurice ont donc marqué de leur empreinte le paysage industriel toulonnais au cours du vingtième siècle ; encore aujourd’hui, se trouvent des anciens pour exhumer de leur mémoire des souvenirs d’arômes qui flottaient sur la rade.
S’inspirant de cet héritage familial, Boris Touaty, descendant des fondateurs et dirigeants de l’entreprise, s’est donné pour mission d’écrire une nouvelle page de la saga des Cafés Maurice.
Cafés Maurice est donc un artisan torréfacteur à Toulon et Sanary depuis 1875 et un coffee shop. L’équipe actuelle de Boris Touaty propose des cafés d’exception, cafés grands crus, bios et décaféinés. L’ensemble de leurs cafés proposés en boutique (grains, moulu, capsules et dégustation) est torréfié par leurs soins. Plus précisément dans les règles de l’art dans leur atelier toulonnais de la Place Camille Ledeau.
À l’heure solennelle de l’inauguration d’un nouvel Atelier-Boutique, du 26 Rue Lamalgue, au cœur du délicieux quartier du Mourillon à Toulon, Cafés Maurice vous invite à le découvrir lors du petit-déjeuner qui se tiendra le mercredi 7 février à 9h, un moment d’échange et de convivialité autour des délices du café.
Cette enseigne aura le plaisir de partager ce moment privilégié en coupant le ruban symbolique pour marquer l’inauguration officielle de ce nouvel établissement.
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