Le mouvement slow trouve son origine en Italie, dans l’assiette précisément. Il était une fois…
Début des années 1980. L’Italie est encore sous le charme et dans le confort des trente glorieuses. Elle est rentrée quelques décennies plus tôt dans la société de consommation ; les Italiens font alors aveuglément confiance à l’industrie qui les inonde de produits alimentaires bon marché. Beaucoup oublient leur vénération historique du « Mangiare bene ». Quelques amis, les uns historiens, les autres philosophes ou simples amateurs de bonnes choses, créent la libre association des amis du Barolo, ce vin illustre emporté comme tant d’autres dans … Lire l’article de Jean-Claude Mengoni
