Foire à l’ail, à l’oignon et au boudin
Dimanche 28 août de 9h à 18h, centre-ville de La Garde.
Entrée, animations et parkings gratuits.
INFOS :
Maison du Tourisme
Place de la République, 04 94 08 99 78, maison_du_tourisme@ville-lagarde.fr
Passerelle gourmande entre notre histoire et notre présent, la Foire à l’ail, à l’oignon et au boudin de La Garde vous invite à vous réunir autour de 3 spécialités phares du Midi : l’ail, ingrédient typique de la cuisine provençale, l’oignon doux de La Garde et le boudin, l’une des plus anciennes charcuteries.
Invité spécial de cette édition 2022, Pascal Barandoni, jeune chef talentueux et candidat émérite d’un célèbre concours culinaire télévisé, s’appropriera et magnifiera les spécialités provençales avec une cuisson au brasero !
C’est local, on se régale !
Amateurs de cuisine, fins gourmets et cuisiniers en herbe, vous allez être servis ! Sur les étals colorés du marché des saveurs et du terroir provençal, vous trouverez de quoi parfumer vos plats avec de nombreuses variétés d’ail et d’oignon de producteurs de toute la région, du blanc au rouge le plus intense, en passant par le jaune doré.
Vous trouverez aussi de quoi garnir votre panier : fruits et légumes, miel, fromage, pain, huile d’olive, épices…
Pour prolonger ce bon dimanche, les artisans bouchers et commerçants Gardéens vous proposeront toute sorte de charcuterie, du boudin, noir ou blanc, et des menus spéciaux.
Démonstrations culinaires par le chef Pascal Barandoni
Il est le gagnant de cœur de TOP CHEF 2022 ! Pascal Barandoni, ancien élève du lycée hôtelier Anne-Sophie Pic de Toulon, Meilleur Apprenti de France en 2020 et lauréat d’OBJECTIF TOP CHEF en 2021, a terminé 4è de la saison 13 du concours culinaire.
Un beau résultat pour le benjamin de l’émission, compétiteur dans l’âme et bon camarade, qui tout au long de son parcours dans la brigade bleue de Philippe Etchebest, a reçu de nombreux éloges de chefs étoilés.
En ce dimanche 28 août, Pascal Barandoni sera présent avec nous pour cette Foire à l’ail, oignon et boudin. Il vous donnera les secrets d’une recette inédite à base de boudin et vous invitera à des dégustations. Il nous en donne un avant-goût… « Ce sera une belle dégustation avec des choses très sympas, une sorte de restauration rapide mais à base de produits provençaux. Sur un grand brasero, je vais cuire toutes mes préparations. Il va y avoir des poissons, des viandes fumés, braisés, des légumes grillés avec une petite marinade à l’ail et aux oignons, tout ça servi dans un bon pain. Il y aura aussi du sucré, avec des fruits frais un peu grillés comme des ananas rôtis… Des choses très simples et très goûteuses ! »
Et aussi : animation provençale par La Farigouleto et visite de la Vielle-Garde (rendez-vous à 9h30 devant la Maison du Tourisme).
