Galette à la frangipane ou couronne briochée aux fruits confits, Janvier est le mois de la GALETTE DES ROIS.
Mais d’où vient cette tradition et celle de la fève?
Le partage de la galette faisait partie des célébrations autour du solstice d’hiver.
Du temps des Romains, durant ces fêtes, maîtres et esclaves mangeaient à la même table, en toute égalité. Nul ne sait comment on en est arrivé au gâteau, mais la pâtisserie change selon la région ou le pays : « Gâteau des Rois » en Provence, Aquitaine et Languedoc, « Galette des Rois » en Ile-de-France etc..
L’élection d’un roi remonte aux Romains, mais c’était commun dès le Moyen-Âge : celui qui trouvait la fève (symbole du solstice d’hiver et premier légume à pousser au printemps) devait payer sa tournée à la tablée…
Mais certains avares l’avalaient afin d’éviter la dépense !
C’est ainsi que serait née la fève en porcelaine.
Source Office du tourisme de Bagnols en forêt
