Paulette Demenois-Ricard est née à Saint-Eugène, un célèbre quartier d’Alger, ville qu’elle a quittée en 1962 à 20 ans.
Dotée d’un caractère fort et bien trempé, elle a d’abord exercé le métier de secrétaire puis de comptable à l’entreprise CIEL. Elle a ensuite dirigé l’entreprise de transports qu’elle a créée avec son mari au Broussan, petit village près du Beausset où elle vit depuis 45 ans.
Paulette a toujours mené de front à la fois son activité professionnelle et son action au sein de la municipalité et de la vie associative de sa commune pour qui elle nourrit une
