Les services de l’État ont pris un arrêté de fermeture administrative en urgence de l’établissement « LE PALAIS D’OR » situé chemin du Floréal à La Seyne-sur-Mer, en raison de manquements graves aux règles d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments, susceptibles de présenter un risque pour la santé des consommateurs.
Les contrôles réalisés par les agents de la direction départementale de la protection des populations (DDPP) ont notamment mis en évidence :
> de l’huile de friteuse impropre à la consommation > la présence de denrées périmées au congélateur
> la date limite de consommation dépassée
> la préparation des plats dans zone sale
> la décongélation des denrées à température ambiante,
> le non-respect des températures de conservation
> l’absence de cellule de refroidissement
Ces non-conformités témoignent d’une absence de maîtrise des exigences sanitaires applicables aux établissements de restauration.
La mesure de fermeture restera en vigueur jusqu’à ce que l’exploitant justifie de la mise en conformité complète de son établissement et que les services de la DDPP constatent la disparition de tout risque pour la santé publique.