Encyclopédie culinaire des territoires de France de Jean-François Piège
720 pages
Format : 249 x 318 mm
Ean : 9782017138389
Prix : 80.00 €
Éditions Hachette
Dans cette encyclopédie culinaire des territoires de France, je vous invite à découvrir les secrets de cette cuisine qui a façonné notre gastronomie.
Mettant en lumière les spécialités, les ingrédients et leurs origines, le Tour de France ne fait que commencer !
Cuisiner les plantes sauvages des chemins de Titiane HATON
128 pages
Format : 14 x 19 cm
ISBN : 9782379223884
Prix 16,90€
Éditions Ulmer
Marcher dans un sous-bois, ouvrir l’œil, cueillir des plantes. Été comme hiver, printemps comme automne, il y a souvent quelque chose de bon à glaner en chemin : une plante acidulée comme l’oxalis, épicée comme le genévrier ou encore sucrée comme le cynorrhodon de l’églantier.
Titiane Haton nous emmène en lisière de forêts, à travers champs, en bord de rivière pour apprendre à observer, à toucher, à identifier et à cuisiner 22 plantes sauvages : tortilla à l’ail des ours, cottage cheese à l’huile de carotte, financiers à la chicorée… Un éloge de la nature et du partage.
