La filière viticole et la Chambre d’agriculture du Var ont posé la première pierre du projet Viti Pôle Rosé Provence et du bâtiment de la Chambre d’agriculture du Var. Un jalon majeur qui concrétise une ambition partagée : accélérer l’innovation, la formation et l’accompagnement des exploitations, dans un contexte économique et climatique exigeant.
Un moment historique et fédérateur pour la filière
En présence du Préfet du Var, des Présidents de la Région Sud et du Département du Var, d’Éric Pastorino pour la filière viticole et de nombreux partenaires, Sylvain Audemard, Président de la Chambre d’agriculture du Var, a rappelé la portée stratégique du projet et rendu hommage à Fabienne Joly, qui l’a initié avec détermination.
« C’est pour moi une grande fierté de voir enfin aboutir ce projet, initié par Fabienne Joly et Éric Pastorino. Il symbolise un engagement collectif, une ambition partagée et une vision d’avenir pour notre viticulture et agriculture varoises. Avec le lancement des travaux, nous franchissons une étape décisive : structurer un lieu dédié à l’excellence, la connaissance et l’innovation, au service de toute la filière et de l’Agriculture. », Sylvain Audemard, Président de la Chambre d’agriculture du Var
Pourquoi ce projet est stratégique ?
Viti Pôle Rosé Provence se positionne comme un pôle de R&D, d’accompagnement et d’innovation, pour :
Incarner la connaissance et la transmission technique (formation, transfert, démonstrations) ;
Relever les enjeux environnementaux et qualitatifs (plan climat, observatoire de la qualité) ;
Affirmer le leadership du rosé de Provence et renforcer son rayonnement.
Ce site mutualisé et responsable partage les coûts et le fonctionnement, propose des conditions de travail et de recherche optimales et respecte le label BDM Bronze pour un impact environnemental réduit (éco-conception, sobriété).
Un site collectif, des compétences réunies
Le projet réunit la Chambre d’Agriculture du Var et les organismes de la filière regroupés au sein de la SCI RD PROV (créée en 2024) :
CIVP – Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence ;
Syndicat des producteurs des Côtes de Provence ;
Syndicat des Coteaux d’Aix-en-Provence ;
Syndicat des Coteaux Varois en Provence ;
Syndicat des Vignerons du Var ;
IFV – Institut Français de la Vigne et du Vin.
Le site, implanté à Vidauban sur une parcelle de 2,32 ha (moitié Chambre d’agriculture du Var/ moitié SCI RD PROV), met en œuvre la stratégie technique de la filière articulée autour de deux piliers : plan climat et observatoire de la qualité.
Trois bâtiments pour accélérer la R&D, la formation et le transfert
Surface totale : ~2 200 m², autour de trois entités complémentaires :
L’antenne de la Chambre d’Agriculture du Var (570 m²)
Porte d’accueil de tous les agriculteurs varois, dotée de 2 salles de réunion et dédiée aux formations. Elle regroupera les services compétents en Viticulture, Arboriculture, Diversification Agricole, Installation / Transmission / Juridique.
Le Viti Pôle Rosé Provence (950 m²)
Une cave expérimentale, un laboratoire, une salle de dégustation et les bureaux des organismes techniques de la filière.
L’Espace Fabienne Joly (630 m²)
Une grande salle de réunion et de transfert modulable et des espaces de travail collectif pour accueillir partenaires et entreprises innovantes
Deux parcelles expérimentales
Vigne expérimentale, co‑gérée par la Chambre d’Agriculture du Var et le Centre du Rosé, pour tester notamment pratiques innovantes et nouveaux cépages.
Parcelle expérimentale en arboriculture, gérée par la Chambre d’Agriculture du Var.
Objectif : adapter la filière au changement climatique, accompagner la performance durable des exploitations et accélérer la transition agroécologique.
Calendrier et chiffres clés
Début des travaux : février 2026
Fin des travaux : 31 juillet 2027
Localisation : Vidauban (Var)
Emprise foncière : 2,32 ha
Surface bâtie : ≈ 2 200 m²
Démarche environnementale : Label BDM Bronze
Gouvernance : Chambre d’Agriculture du Var & SCI RD PROV (filière viticole)