Fermeture administrative de la boulangerie-pâtisserie Maison Sarroche à La Garde
L’établissement de boulangerie pâtisserie enseigne « Maison Sarroche » sise 1091 avenue Maréchal de Lattre de Tassigny à La Garde, exploitée par la SAS ÉCLAIR AU CAFÉ, a présenté au contrôle du 9 février 2026 des manquements importants légitimant la fermeture administrative de l’établissement.
Des manquements graves au niveau de l’hygiène y ont été observés tant sur le plan des locaux que du fonctionnement.
Les locaux sont dégradés (trous dans le plafond et dans les structures) ne permettant pas un nettoyage et une désinfection des surfaces dont les revêtements sont abîmés, délabrés et permettent l’introduction de nuisibles (blattes).
De la saleté résiduelle a également été constatée lors de l’inspection sur les équipements et certains matériels directement en contact avec les denrées alimentaires. Il est également déploré l’absence de lave-main hygiénique en zone de production.
Le refroidissement rapide des produits le nécessitant n’est pas assuré et certaines denrées sont impropres à la consommation.
Pour préserver la santé des consommateurs et garantir les règles de sécurité sanitaire des aliments, l’établissement est fermé jusqu’au constat de la remise en conformité par les agents de la direction départementale de la protection des populations du Var.