Fermeture de l’activité restauration de l’établissement « L’Etal du boucher » à Porquerolles
L’activité restauration de l’établissement « L’Etal du boucher » situé 8 place d’Armes sur l’île de Porquerolles, fait l’objet d’une fermeture administrative à la suite d’une inspection menée par les agents de la Direction départementale de la Protection des populations (DDPP) qui ont constaté des manquements graves, en matière d’hygiène :
> Les locaux, les matériels et les surfaces de travail sont sales. Les joints des enceintes froides sont très détériorés et il n’y a pas de grille à la hotte aspirante.
> Nombreux produits périmés, sans date de fabrication ou de congélation / décongélation.
> L’absence d’étanchéité des locaux ne permet pas de lutter efficacement contre les nuisibles : présence de nombreuses mouches dans les différents locaux de l’établissement et de toiles d’araignées.
> Absence de lave-mains à commande non manuelle dans les zones de production et en sortie des toilettes du personnel ; absence de papier essuie-mains à usage unique et de savon aux lave-mains.
Pour préserver la santé des consommateurs et garantir les règles de sécurité sanitaire des aliments, l’établissement est fermé jusqu’au constat de la remise en conformité par les agents de la direction départementale de la protection des populations du Var.
