Fermeture administrative de l’établissement «Pizza Pizzeo Sablettes» à La Seyne-sur-Mer
Dans le cadre de ses missions de protection de la santé publique, la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) du Var a procédé à un contrôle d’hygiène alimentaire au sein de l’établissement « Pizza Pizzeo Sablettes », situé 415 avenue Charles de Gaulle à La Seyne-sur-Mer.
Ce contrôle a mis en évidence de graves manquements aux règles d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments, parmi lesquels :
• absence d’équipement approprié alimenté en eau froide et chaude pour le lavage hygiénique des mains dans les locaux de préparation et à la sortie des sanitaires. Présence de toilettes non conformes ;
• défaillance d’entretien des locaux et du matériel, dispositif d’extraction du four à pizza non adapté ;
• température des équipements de service non maîtrisée, matériel non réfrigéré, absence de moyen de refroidissement des denrées préparées à l’avance ;
• contamination croisée dans les installations frigorifiques et perte de suivi et de traçabilité des produits alimentaires en stock ;
• encombrement des locaux et absence de place adaptée à la production.
Ces manquements sont susceptibles de présenter un danger pour la santé des consommateurs.
Au regard de la gravité de la situation, le préfet du Var a pris un arrêté de fermeture administrative en urgence de cet établissement.
La réouverture de cet établissement de restauration rapide ne pourra intervenir qu’après la mise en œuvre des mesures correctives nécessaires, et à la suite d’un nouveau contrôle des services de la DDPP attestant du respect des normes sanitaires en vigueur et de la maîtrise des risques.
Les services de l’État rappellent que le respect des règles d’hygiène alimentaire constitue une obligation essentielle pour tous les professionnels du secteur, afin de garantir la sécurité des consommateurs.
